Lax- och räkpaj

Paj är alltid välkommet att bjuda på. Den här är fylld med paprika, rödlök, lax och räkor.

Du behöver

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
1 msk örter frysta
125 g smör
0.5 dl vitt vin eller vatten

Fyllning:

0.5 st röd paprika i bitar
0.5 st grön paprika i bitar
1 st rödlök i tunna klyftor
1 msk smör
200 g kallrökt lax i bitar
3 dl räkor skalade

Äggstanning:

3 st ägg
2 dl gräddmjölk
2 krm salt
1 krm svartpeppar nymald

Dekoration:

1 dl paprika hackad

Ugn: 225º

Det här behövs till 4-6 port:

Gör så här

1
Gör pajdegen i matberedaren med kniven monterad. Lägg i vetemjöl, örter och smör i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt vin eller vatten och kör tills degen blir en boll.

2
Ta upp pajdegen och tryck ut den i en pajform med ca 23 cm i diameter. Låt formen stå i kylen, ca 30 minuter.

3
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda den i ugnen, ca 10 minuter.

4
Fräs paprika och rödlök lätt i en stekpanna med smör. Lägg grönsakerna i pajskalet tillsammans med lax och räkor. Vispa samman ägg, gräddmjölk, salt och peppar, och häll över fyllningen. Grädda pajen i ugnen, ca 25 minuter tills äggstanningen stelnat. Strö över hackad paprika före serveringen.

Scroll to Top