Långjästa belgiska frallor

Sätt degen på kvällen, låt jäsa över natten och baka ut frallorna på morgonen. De ska inte jäsa på plåten utan gräddas direkt.

Du behöver

  • 3 dl kallt vatten
  • 15 g jäst
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 5.5 dl vetemjöl
  • 0.5 msk salt
  • 1 msk sesamfrö

Ugn: 250°

Gör så här

1

Häll vattnet i en bunke och smula i jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt grahamsmjöl, vetemjöl, salt och sesamfrö och rör ihop till en deg.

2

Täck degbunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur till nästa dag, 8–12 timmar eller längre.

3

Värm ugnen till 250°.  Stjälp ut degen på väl mjölat bakbord. Hantera den med lätt hand och degskrapa. Dra ut den till en längd och dela i 12 bitar. Forma runda bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt.

4

Grädda direkt, mitt i ugnen i 10–12 minuter tills bullarna fått lite färg.

5

Låt svalna på galler utan bakduk.

Scroll to Top