Du behöver
- 300 g mandelmassa
- 1 st ägg
- 2 st äggvitor
- 3 msk kakao
Hallonmousse:
6 st gelatinblad
2 st äggvitor
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
250 g hallon
2 dl florsocker
Garnering:
25 g mörk choklad
hallon
Ugn: 175°
10 bitar
Gör så här
1
Riv mandelmassan och rör i ägg, äggvitor och kakao med elvispen. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant. Häll i smeten och grädda i 20 minuter. Låt kakan svalna.
2
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Vispa äggvitorna till hårt skum. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden och mixa hallonen med florsocker.
3
Ta upp gelatinbladen och smält på svag värme. Blanda med hallonen. Vänd i grädde, choklad och till sist äggvitorna. Häll i formen och låt stå kallt i 3 timmar. Det går också bra att förvara formen i frysen och servera kakan lätt tinad.
4
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Rita små hjärtan på bakplåtspapper och bred ut chokladen i dem. Låt dem stelna. Garnera tårtan med hallon och chokladhjärtan.
Vid tidsbrist kan du byta ut chokladhjärtanen mot noblesseplattor.