Kålpudding i långpanna

Du behöver

1 st vitkålshuvud ca 1,3 kg
0.5 dl sirap
1 msk soja
1 st risgrynsgröt
800 g blandfärs
1 st gul lök
0.75 msk salt
1 tsk svartpeppar nymald
2 msk körvel alt 2 tsk torkad körvel
3 st ägg
2.5 dl mjölk

Skysås:

sky ca 2 dl från ugnsstekningen
0.5 dl kycklingfond konc
4 dl vatten
0.75 dl redning maizena
2 tsk soja
salt svartpeppar

Garnera med:

2 msk hackad persilja

Servera med:

potatis kokt
lingonsylt rårörd

Ugn: 250º/200º

Det här behövs till ca 10 port:

Gör så här

Skölj, klyv och ta bort stocken på vitkålshuvudet och dela kålen i bitar. Förväll i en gryta med lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Låt kålen rinna av i ett durkslag. Blanda kålen med sirap och soja.

Blanda en lös färssmet av risgrynsgröt, blandfärs, finhackad lök, salt, peppar, körvel, ägg och mjölk.

Smörj en ugnslåda som är 25×35 cm och lägg ett lager kål i botten. Bred ut färsen i ett lager och täck med resten av kålen. Sätt in formen i nedre delen av ugnen vid 250°. Sänk värmen till 200° och tillaga i ca 50 minuter. Sila stekskyn.

Koka upp stekskyn med kycklingfond, vatten och brun redning under omrörning. Låt såsen sjuda i 3 minuter. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Garnera kålpuddingen med persilja och servera med kokt potatis, skysås och rårörd lingonsylt.

Kommentar:
Frys in kålpuddingen i bitar. Linda in varje bit i frysfolie och lägg i fryspåse.