Indisk glass med fruktsallad

Du behöver

2 st äggulor
1 dl strösocker
1.5 dl matlagningsyoghurt
1 tsk kardemumma nystött
1 dl sötmandel
3 dl vispgrädde

Fruktsallad:

0.5 dl strösocker
1.5 dl vatten
1 st kanelstång
4 st kardemummakärnor krossade
1 st kryddnejlika
1 st apelsin pressad saft av
0.5 st lime pressad saft av
frukt säsongens

Det här behövs för 4?6 port:

Gör så här

Vispa samman äggulor, socker och yoghurt några minuter så att sockret smälter.

Hacka mandeln och rosta den i en torr stekpanna. Låt mandeln svalna.

Rör ner mandel och kardemumma i äggsmeten.

Vispa grädden till skum. Rör ner det i smeten. Häll smeten i portionsformar eller i en stor skål. Täck med plastfolie. Frys glassen minst 4 timmar.

Lägg socker, vatten, kanel, kardemumma och kryddnejlika i en kastrull. Låt det koka upp så att sockret löser sig. Låt det sjuda i ytterligare några minuter. Ta kastrullen från värmen.

Tillsätt apelsin- och limesaft. Låt sockerlagen kallna.

Ta fram glassen ca 20 minuter innan den ska serveras. Arrangera frukterna vackert runtom glassen och ringla över sockerlagen.