Fredagspaj med kassler

Frestande och festlig på arbetsveckans sista dag.

Du behöver

  • 2.5 dl vetemjöl
  • 100 g margarin eller smör
  • 2.5 msk kallt vatten

Fyllning:

300 g kassler benfri
1 st purjolök
2 st paprika gärna i olika färger
200 g champinjoner
3 st ägg
3 dl mjölk
1 st färskost

Ugn: 200°

Garnering:

rucola

Det här behövs till 4-6 port:

Gör så här

1
Smula ner matfettet i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg degen kallt att vila ca 30 minuter.

2
Tryck ut degen i en pajform och nagga bottnen. Sätt aluminiumfolie runt kanten och låt formen vila kallt ca 15 minuter.

3
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta bort folien.

4
Tärna kasslern. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och tärna paprikorna. Ansa och skiva svampen.

5
Fräs grönsakerna i lite matfett en stund. Fördela dem i det förgräddade pajskalet tillsammans med kasslertärningar.

6
Vispa samman ägg, mjölk och ost till en slät smet. Häll det över pajformen. Grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter eller tills allt har fin färg och äggstanningen har stelnat. Garnera med rucola.

Scroll to Top