Fiskqueneller med gräslökssås

Du behöver 300 g torsk eller koljafilé 0.75 tsk salt 0.5 krm vitpeppar 1 st äggula 0.5 dl matlagningsgrädde 5 dl fiskbuljong av tärning Sås:...

Du behöver

  • 300 g torsk eller koljafilé
  • 0.75 tsk salt
  • 0.5 krm vitpeppar
  • 1 st äggula
  • 0.5 dl matlagningsgrädde
  • 5 dl fiskbuljong av tärning

Sås:

3 dl fiskbuljong silad
1.5 msk vetemjöl
salt och peppar

Garnera med:

1 msk hackad gräslök

Servera med:

potatis kokt
gröna ärtor kokta
citronklyftor

Gör så här

1
Dela fisken i bitar och lägg i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt salt och peppar. Starta och kör några varv. Tillsätt äggula och grädde under gång. Kör till en jämn smet.

2
Koka upp fiskbuljongen i en kastrull. Forma äggformade bullar av fisksmeten och lägg ner i buljongen. Sjud dem ca 3 minuter.

3
Sila av 3 dl buljong i en kastrull och red av med mjölet utrört med 2 msk vatten. Vispa ner redningen i såsen. Smaka av med salt och peppar.

4
Servera fiskquenellerna med kokt potatis gröna ärtor och citronklyftor. Strö över gräslöken.

Scroll to Top