RECEPT FRÅN HJ

Ädelostgratinerad Quorn med rostad rotfruktssallad

Ostgratinerad Quornfilé med rosmarin och honung passar utmärkt ihop med sötman från rostade rotfrukter, nötter och granatäpple.

Av . Foto: Ove Lindfors

Okänd
4 portioner

Du behöver

    Rotfruktssallad:

  • 750 g rotfrukter t ex rödbetor, morötter, rotselleri, kålrot och palsternacka
  • 2 st rödlökar
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk hackad färsk rosmarin
  • flingsalt och svartpeppar
  • 50 g valnötter
  • 1 burk kidneybönor ca 400 g
  • 1 st granatäpple
  • 50 g babyspenat
  • Gratinerad Quorn:

  • 1 pkt tinade quornfiléer ca 300 g (6 stycken)
  • olivolja
  • flingsalt, nymald peppar
  • 150 g ädelost
  • 1 msk hackad färsk rosmarin
  • 1 msk flytande honung
  • Ugn: 225°

Gör så här

1

Rotfruktssallad: Borsta rotfrukterna rena. Skala rotselleri, rödbetor och kålrot. Skär rotfrukterna i mindre bitar. Skala och klyfta löken. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper, men lägg rödbetorna för sig. Blanda med olja, rosmarin, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen tills rotfrukterna är mjuka, 25–30 minuter. Lägg på delade nötter när ca 5 minuter återstår. Håll varmt under folie medan Quornfiléerna gratineras.

2

Skölj bönorna och låt rinna av. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna. Plocka bort de vita hinnorna. Blanda rotfrukter, nötter, bönor och spenat. Strö över granatäppelkärnorna.

3

Ädelostgratinerad Quorn: Bryn Quornfiléerna hastigt i en stekpanna med olja. Salta och peppra försiktigt. Lägg Quornfiléerna på en plåt med bakplåtspapper. Skiva osten och lägg ovanpå. Strö över rosmarin. Gratinera högt upp i ugnen, 8–10 minuter. Ringla honung över den varma osten.


Recept