Ut och plocka höstens superfood!

Av: Camilla Waldenström Foto: Shutterstock

Publicerad: 2017-09-18 Uppdaterad: 2017-09-28

Superfood är den nya lösningen för att bli piggare, friskare och smalare! Men visste du att det inte behöver vara konstiga bär och pulver från andra sidan jordklotet. Mycket finns i vår egen natur.

Du har säkert stött på de nya matorden; allt från maca och baobab, till reishi och camu camu.

Ibland känns det lite som att ju konstigare namn desto bättre. Som till exempel chaga. Ett torkat svamppulver som har en mängd hälsobringande egenskaper och används flitigt som te och i smoothies. Det känns väldigt exotiskt och importeras ofta långväga ifrån. Men det svenska namnet är egentligen sprängticka. En svart, knölig parasitsvamp som växer framför allt på björkar – i Sverige. Och den användes redan på 1500-talet.

Det finns ingen klar definition av vad som är superfood, men i grova drag handlar det om råvaror med mycket näring i förhållande till energi. Alltså raka motsatsen till vitt socker där 100 gram innehåller 405 tomma kalorier, men 0 näring. Det vi förr i tiden kort och gott kallade hälsosam mat eller senare functional food, med mycket vitaminer, mineraler, antioxidanter och nyttiga fetter som stärker vårt immunförsvar. Ofta bär, frukt, grönsaker, frön, nötter och alger. Och helst då växter som fram till modern tid varit okända i Europa. Sådant säljer bra har marknadsförarna upptäckt.

Konstiga ord eller ej. Idag är det viktigare än någonsin att tänka på vad vi äter. Vi omges av lockade skräpmat som gör mer skada än nytta. Över 800 000 svenskar är feta, en miljon är deprimerade, 450 000 har diabetes och närmre tre miljoner av oss är allergiska!

Svensk superfood
Vi har gott om superfood i Sverige och nu är bästa tiden att förse sig. Här är några förslag som finns på hösten:

Skalet innehåller i synnerhet pektin som är tarmbakteriernas favoritföda! Välj svenska gamla sorter.

Satsa på vilda blåbär från skogen, inte odlade importerade. Minskar skador på ögat, uppiggande på ålderns höst.

Enbär är antiseptisk vilket är bra vid infektioner, eksem och hudbesvär. Slemlösande vid hosta.

Havtorn innehåller massa antioxidanter, vitaminer och mineraler. Hudläkande, positivt för hjärta och kärl.

Hjortron är extremt c-vitaminrika och cancerhämmande.

Välj en ekologisk nyslungad honung. Är antiinflammatorisk, bra mot förkylning, bra för tarmbakterierna och tros ha bakterier som är mer effektiva än antibiotika.