Fiskfärsbiffar med potatismos och fräst spenat

Du behöver 300 g laxfilé skinnfri 1 tsk salt 1 krm vitpeppar nymald 1 msk potatismjöl 5 cm purjolök 1 msk dill hackad 0.5 dl...

Du behöver

  • 300 g laxfilé skinnfri
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar nymald
  • 1 msk potatismjöl
  • 5 cm purjolök
  • 1 msk dill hackad
  • 0.5 dl minifraiche
  • 2 tsk matfett

Potatismos:

6 st potatis mjölig sort
2 tsk matfett
1 dl mjölk
salt vitpeppar

Spenat:

100 g bladspenat fryst i portionsbitar och tinad
1 tsk matfett
salt svartpeppar
0.5 dl pinjenötter

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1
Börja med moset. Skala och skär potatisarna i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull, häll på kokande vatten och salta lätt. Låt potatisen koka upp och sedan sjuda tills den är mjuk, ca 10 minuter.

2
Häll av vattnet och tillsätt matfett och mjölk. “Stampa” sönder potatisen med en ballongvisp och vispa sedan moset fluffigt. Smaka av med salt och peppar.

3
Skär laxfilén i mindre bitar och lägg dem tillsammans med salt, vitpeppar, potatismjöl, purjolök, dill och minifraiche i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det blir en jämn fiskfärs.

4
Forma färsen till två stora fiskbiffar och stek dem i matfett i medelvarm stekpanna.

5
Krama ur vätskan från spenaten och fräs den lätt i en kastrull med matfett. Smaka av med salt och peppar. Servera fiskbiffarna med potatismos och spenaten. Strö på rostade pinjenötter.


Kommentar:
Rosta pinjenötterna i torr stekpanna under ständig omrörning. Låt dem kallna på hushållspapper.

Scroll to Top