Du behöver
- 500 g hjortfilé
- salt peppar
- timjan torkad efter tycke och smak
- 2 msk smör
- 1.5 dl vatten
Sås:
sky från stekningen
2 msk viltfond med kantarell
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
salt peppar
2 msk konjak kan uteslutas
Potatiskaka:
600 g potatis av mjölig sort
1 st schalottenlök
salt peppar
2 msk smör
1 msk rapsolja
Stekt svamp:
150 g champinjoner
2 msk smör
salt peppar
Servera med:
brysselkål
vinbärsgelé